斯塔成福斗牛犭更几百年前起源于英国，由斗牛犬和马士提夫犬杂交而。在伊丽莎白时代，斗牛犬和斗熊犬杂交产生适合这类活动的体重约45.36～54.43千克的大型犬，后来这些大型犬又被逐步培育出的小型而且更加敏捷的体重最大为40.82千克的品种犬所取代。

　　19世纪早期，斗犬活动很盛行，一些个体更小，动作更敏捷的犬被培育出来。人们称它为斗牛犬或牛犭更。那时培育的斗牛犬要比现在我们今天所知的犬个体要大，体重约为27.22千克。这种大型犬和一些个体小的英国本土产的在今天被称为曼彻斯特犭更的祖先进行杂交。杂交的后代体重一般在13.61～20.41千克之间，这就是今天的斯塔福斗牛犭更。

　　大约在1860年，詹姆斯•兴克斯对现在被称斯塔福斗牛犭更的老牛头犭更进行杂交，产生了纯白的英国牛斗犭更，19世纪最后25年内得到英国养犬俱乐部承认，而斯塔福斗牛犭更由于其斗犬的名声而没得到允许。

　　1935年英国养犬俱乐部承认了斯塔福斗牛犭更，这时其狂热者们才能够举行选美比赛。斗犬活动长期以来被认为是非法的，而斯塔福斗牛犭更已经发展成为具有这样性情的一个品种以致使得它成为一个良好的宠物及一个很有观赏价值的犬。

　　据认为斗牛犭更是19世纪80年代中期的某个时间进人北美。那儿它们在不同的品系基础上发展成一种比原来体重更重，身材更高的犬。今天的斯塔福斗牛犭更是培育出来的此品种代表。斯塔福斗牛犭更于1974年11月1日正式得到AKC的承认并登记注册。在1975年3月5日以后的AKC犬展中其常规犬展分类中被分为犭更组。

　　品种标准

　　【整体外貌】 斯塔福斗牛犭更是一种被毛光滑的犬。对于它的大小来说，它应该强壮有力，肌肉发达，活泼和敏捷。

　　【大小，比例和结构】  身高35.6～40.6厘米。公犬体重12.70～17.24千克，母犬10.89～15.42千克，这些高度和体重成比例。不具有上述条件的是一种缺陷，按比例从肩峰到尾根的背长等于肩峰到地面的距离。

　　【头部】 头部短而深，颅部宽，颊部肌肉非常明显，鼻梁分明，额短，鼻子呈黑色。绛紫色的鼻子被认为是一个严重的缺陷，眼——眼睛最好为深色，但也可与被毛颜色有一定的相似性。眼圆，中等大小，向前直视。浅颜色的眼晴或降紫色的眼边被认为是一种缺陷，除环绕眼睛的被毛是白色时，眼边可以为绛紫色的情况可例外。耳朵——玫瑰耳或者半竖立耳，耳不大。整个耳朵下垂或竖立被认为是一个严重的缺点。嘴——嘴咬合时下门齿外侧面接触上门齿内侧，唇紧而规则。咬合不齐是严重的缺点。

　　【颈部，背线和躯干】 颈部肌肉发达，颇短，外廓匀称并朝肩部逐渐变宽。躯干结合紧凑，背线水平，躯干前部宽，胸廓深，肋骨扩张良好，在腰部扩张较轻。不断尾，尾长中等，低位，低垂，逐渐变细，尾巴不能过分卷曲，可以像一个老式的水泵尖的柄。尾巴太长或过度卷曲是一个严重缺点。

　　【前躯】 前躯腿直而骨骼发育良好，腿间距颇宽，肩部不松弛，掌节不柔弱，自掌节起脚稍向外转。前腿悬爪可去掉。脚中等大小，脚垫发达，强壮。

　　【后躯】 后躯肌肉发达，跗关节低，膝关节弯曲良好。从后面看时两腿平行。如果有悬爪，一般来说应该去掉。脚同前脚。

　　【被毛】 被毛平滑，短而贴身，不得修剪或拔去触须。

　　【颜色】 毛色为红色、淡褐色、白色、黑色或蓝色或这些颜色中的任何颜色与白色组成的颜色（虎纹色）。黑黄褐色或肝色均为不符合要求。

　　【步态】 自由，强健有力，敏捷而省力。从前或后面看，运动时两腿平行。可觉察后腿驱动有力。

　　【性情】 从过去的斯塔福德牛头犭更开始，现代的斯塔福德牛头犭更继承了它那顽强，高度聪慧及耐心的性格。再加上它对朋友的友爱，特别是对儿童的关心，非工作时的安静和忠诚使得它成为用途广泛的犬。